这本领如若还顿顿大鱼大肉，别说孩子挑食了，大东说念主也提不起筷子。您还别说开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，我昨儿在早市上寻摸到个至人服法，天热多吃这菜，清清澈亮的一口咬下去，黄瓜的脆嫩裹着鸡蛋的香，虾皮暗暗在舌尖撒了把鲜，再配上胡萝卜丝儿染的那抹橙红，嚯！比红烧肉还勾东说念主馋虫呢！

黄瓜是夏天的\"补水冠军\"，95%王人是水汪汪的汁儿，鸡蛋补卵白，虾皮补钙质，胡萝卜补维生素，再抓把滑熘溜的粉丝儿，这搭配比养分师开的食谱还郑重！要害是全程无用开大火，厨房凉快东说念主悠然，鲜香好意思味又厚味。

黄瓜鸡蛋素馅饺子的作念法

【备料】嫩黄瓜3根（千万别买老黄瓜！）、土鸡蛋4个、胡萝卜半根、龙口粉丝1小把、无盐虾皮2大勺、香油适量、十三香半勺、盐适量（黄瓜出水要控盐哦）

【程序】1、黄瓜杀水有妙招黄瓜洗净无用削皮，拿擦丝器擦成细丝，撒两小勺盐拌匀腌10分钟。这会儿功夫恰恰干别的，等黄瓜丝蔫儿了，找块干净纱布兜着用力儿拧，您可得使点劲儿，这水份不拧干，包的本领饺子该\"哭鼻子\"了！拧出来的黄瓜汁别倒，留着和面特幽香。

2、配料处罚要细巧• 粉丝冷水泡软剪成小指长，焯水10秒立地过凉水，这样才Q弹• 胡萝卜擦细丝，刀工好的径直切，太粗了硌嘴• 虾皮用净水冲两遍去杂质，热锅不放油小火焙到微微发黄，鲜味蹭蹭涨• 鸡蛋打散加半勺料酒去腥，热锅凉油快速划散，炒得嫩乎乎的就出锅

3、调馅记取\"三不放\"把黄瓜丝、鸡蛋碎、粉丝段、胡萝卜丝、虾皮倒进大盆，要点来了：①不放生抽（心思发暗）②不放味精（虾皮自带鲜）③不放葱姜（抢黄瓜幽香）淋两圈香油，撒点十三香，尝着咸淡再加盐（腌黄瓜用过盐，这里要堤防）

<包饺子小法门>和面时掺点黄瓜汁，饺子皮透着翡翠色！剂子要比肉馅饺子小一圈，素馅不抱团，皮大了容易塌。握褶时别太用力，留点空闲让蒸汽进去，煮出来的饺子更透亮。

<尝过王人说绝>上周末包了三大帘，家里老东说念主一口一个停不下筷子：\"这馅儿吃着跟小本领菜园子现摘的瓜似的！\"孩子更逗，非说绿色的饺子皮是翡翠作念的。要我说啊，这饺子妙就妙在：黄瓜的贯通镇住了暑气，虾皮鸡蛋的鲜勾住了食欲，胡萝卜的甜润中庸了单调，粉丝又给软糯的馅儿添了现实劲说念。比肉馅少了浓重，比凉拌菜多了骄气，冷藏过的黄瓜馅还带着丝丝凉意，天热来上这样一盘素馅饺子，开胃下饭不浓重。

您如若不信啊，明儿早市买两根顶花带刺的嫩黄瓜，照着方子试一趟。保准您撂下碗筷就得跟我念叨：\"早怎么没发现这服法！\"要我说，夏天的厨房就该这样，少些烟熏火燎，多些鲜活鲜香，您说是这个理儿不？

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